Maslina, Olea europaea L., biljna je vrsta mediteranskog podneblja. Zastupljena je s dvije podvrste: divlja maslina, Olea europaea oleaster Hoffm te pitoma, kultivirana maslina, Olea europaea sativa Hoffm.

Divlja maslina je samonikla i rasprostranjena po cijelom Mediteranu u sastavu makije. Kod nas je također prisutna kao sastavni dio biljne zajednice česmine. Raste kao grm, a rjeđe kao stablo. Ima vrlo sitne plodove i daje mali prirod. Bila je korisna kao podloga i oprašivač pitome masline. Ulje od divlje masline često se preporučivalo u medicinske svrhe. Čovjek je strpljivim radom preobrazio oleastera u pitomu maslinu. Kultivirao je više stotina sorti pitome masline različitih svojstava. Prema namjeni dijele se na uljarice, stolne sorte i sorte podobne za proizvodnju ulja i konzerviranih plodova za jelo.

Maslinovo je ulje u prošlosti bilo najvažnija masnoća i vrlo cijenjeno u prehrani ljudi na mediteranskim prostorima. Upotrebljavalo se u ljekovite svrhe i za njegu tijela (prirodno ili u kozmetičkim pripravcima), za rasvjetu i druge svrhe. Plodovi masline koristili su se za jelo, svježi ili pripremljeni na razne načine. Drvo je bilo vrlo cijenjeno i upotrebljavalo se za ogrjev, izradu pokućstva i umjetničkih rezbarija. List masline koristio se u farmakologiji i za ishranu stoke. Zbog svega ovoga, biljka maslina bila je i značajan trgovinski proizvod.