Upućujući nas u znanje, teorijsko i praktično, raspravljajući s nama učio je nadalje i sam i nije se toga sramio, a to je karakteristika samo velikih stručnjaka i velikih ljudi. Podizanje kvalitete maslinovog ulja bio je njegov životni cilj, a taj cilj i tragove njegovog rada danas možemo prepoznati na mnogim mjestima, mnogim uljarama i među mnogim znanstvenicima. Novih spoznaja za njega nikada nije bilo dosta. Odlučio je istraživati dalje i dalje, te je krenuo prema zemljama svijeta, posebice Mediterana. Želio je saznati što poznate maslinarske zemlje poduzimaju za unapređenje maslinarstva, posebice značajnih proizvoda maslinovog ulja i maslina za jelo. 
Uspio je dr. Škarica u svom naumu, obilazio je značajne institucije bivše države, tražio suglasnosti, materijalne potpore, a najviše snage i napora uložio je u iznalaženju načina kako uvjeriti odgovorne ljude u važnost maslinarstva kao gospodarske grane mediteranskog područja. Godine 1978. potpisani su svi međunarodni dokumenti potrebni za pokretanje UNDP/FAO projekta za unapređenje maslinarstva, sa značajnim proračunom i puno, puno planiranih aktivnosti, koje je trebalo realizirati prema godišnjem planu ili zaboraviti na daljnju međunarodnu potporu gore navedenih institucija.
Te iste godine, mala osnovana grupa u upravi Projekta, okupljena oko dr. Škarice, borila se i učila radu s međunarodnim organizacijama, ispunjavanju međunarodnih dokumenata, pisanju izvještaja za UNDP i FAO. Osokoljeni podrškom znanstvenih ustanova, u prvom redu Instituta za jadranske kulture i melioraciju krša u Splitu, zatim gospodarskih komora i zadružnih saveza cijele regije te velikih poduzeća, čija je osnovna djelatnost bila prehrambena industrija, krenuli smo u provođenje aktivnosti planiranih projektom. Shvaćajući važnost ovog projekta i mogućnosti koje pruža, iz dana u dan priključivalo mu se sve više članica, većih i manjih poduzeća, poljoprivrednih zadruga s kopna i otoka. Dr. Škarica je bio spiritus movens za sve nas, podržavao nas u radu i rješavanju nastalih ili nesvakidašnjih problema. Bio je sretan ostvarenjem mnogih pojedinačnih i grupnih specijalizacija naših znanstvenika, stručnjaka i tehničara, mladih ljudi željnih novih znanja, u zemljama Mediterana. Pozivao je, temeljem planiranih aktivnosti, veliki broj međunarodnih stručnjaka, koji su dolazili i pružali nam svoja znanja i razmjenjivali s nama svoja iskustva. Stvarala su se prijateljstva i pružanje međunarodne pomoći više nije bilo osnovano samo temeljem rada Projekta. Tadašnja država, zatim i Hrvatska, zahvaljujući ovom Projektu postaju članice Međunarodnog savjeta za maslinovo ulje (COI ili IOOC), što doprinosi daljnjem i trajnom razvoju maslinarstva i uljarstva.
Dr. Škarica bio je sretan i ponosan nabavljajući i uvozeći iz planiranih sredstava Projekta pogone za proizvodnju maslinova ulja, stolnih maslina i briketiranje komine, sadnice maslina za podizanje plantažnih i malih obiteljskih maslinika te razna znanstvena istraživanja, staklenike za proizvodnju sadnica novim tehnološkim metodama, najsuvremeniju sitnu i krupnu mehanizaciju te alatke, gnojiva i sredstva za praćenje pojave štetnih kukaca i zaštitu bilja i još puno puno toga.
Dok je bio direktor UNDP projekta na unapređenju maslinarstva nesebično je svoje znanje davao mnogim maslinarima i uljarima, ponajviše hrvatskim. Otkako je Branko Škarica otišao u mirovinu, njegovim iskustvom, znanjem i zalaganjem pokrenut je i organiziran prvi Noćnjak 1999.g.
Sve do ovog predstojećeg 11. Noćnjaka, Branko Škarica je bio član Organizacijskog 
odbora manifestacije. Što više prvih godina i predsjednik povjerenstva za kvalitetu maslinovog ulja. Od Zadružnog saveza Dalmacije Škarica je 1999.g. dobio priznanje za životno djelo, 2005.g. međunarodno priznanje "Cavaliere olio d oliva", te 2007.g. posebno priznanje za suradnju povodom 100-te obljetnice rada ZSD-a. Nije slučajno da je knjiga Dr. Škarice koju je napisao u suradnji sa Italom Žužićem i Mariom Bonifačićem „Maslina i maslinovo ulje visoke kakvoće u Hrvatskoj“ prepoznata i preuzeta kao najbolja osnova za Malu školu maslinarstva i na portalu 7maslina.
Bio je to pokret na čelu s dr. Škaricom, pokret za našu maslinu, pokret za obnovu maslinarstva, spašavanje starih stabala, pokret za vraćanje naših ljudi, mladih i starih stablu koje je hranilo naše djedove i pradjedove i danas se može kazati kako se taj pokret pokazao uspješnim i postigao svoj cilj.
Dr. Škarica je kao čovjek bio neumoran radnik, učitelj mnogih mladih ljudi željnih znanja iz područja maslinarstva, pokretač mnogih pozitivnih kretanja u poljoprivredi, a k tome i zaljubljenik u stihove posvećene maslini i moru te pjesmu koja bi se iz duše pjevala na kraju naših cjelodnevnih obilazaka pokusnih nasada, pogona, iscrpljujućih rasprava i davala nam poticaj za daljnji rad.
Kazali bi ovdje na samom kraju, vratimo se našim korijenima, našim izvorima ne samo imenom i prezimenom nego otvorimo knjige, zabilješke, foto albume, nacrte i adresare, koje su nam ostavili naši stari "borci" za unapređenje poljoprivrede, posebice maslinarstva, kao što je to među prvima bio dr. Branko Škarica i pomoći će nam razmišljanju, pisanju i ostvarenju novih vizija i projekata. Hvala mu za sve, neka mirno počiva u kraju voljenih maslina i neka nas i dalje nadahnjuje dobrim idejama.
Toliko od nas, koji smo uz njega stasali i učili. Neki od nas već su i predali svoja iskustva mlađim generacijama i oni moraju znati da je u tom iskustvu njima predana i velika ljubav dr. Branka Škarice koja će u njima nježno titrati baš kao što na povjetarcu titraju i grane maslinika zahvalne tom čovjeku koji je toliko za njih učinio.
Priredili: Helanka Aras i Joško Niskota