Dana 29., 30. i 31. ožujka 2009. godine u Hrvatskoj gospodarskoj komori (HGK), Županijskoj komori Zadar, a u organizaciji HGK, Camero di Commercio Ancona, udruženjem A.I.O.M.A., udrugom O.L.E.A. Pesaro, te Udrugom senzorskih analitičara OLEA Zadar uspješno je nastavljena obuka profesionalnih degustatora u skladu s EU propisima: Pravilnikom EZ 2568/91 i 796/2002, metodologijom C.O.I. te prema cirkularnom pismu broj 5 talijanskog Ministarstva poljoprivrede od 18.06.1999.g..

U veljači 2009. Udruga senzorskih analitičara, prva strukovna organizacija ocjenjivača maslinovih ulja s područja Zadarske županije, OLEA Zadar izdala je Vodič za poznavanje i kušanje djevičanskih maslinovih ulja. Poticaj za izdavanje ovog vodiča bilo je neformalno pa i formalno druženje naših članova s maslinarima i uljarima Županije tijekom susreta, predavanja i savjetovanja. Scenarij uvijek isti. Nakon predavanja pristupali bi nam i maslinari i uljari i pitali za kratke priručnike i brošure koji sadrže osnovne, važne informacije kako dobiti i sačuvati djevičansko maslinovo ulja visoke kvalitete.

U organizaciji sms-Prehrambeno razvojnog centra i udruge Lotnjak pod pokroviteljstvom grada Klisa održala se treća po redu Tribina o maslini i maslinovom ulju u sklopu ciklusa Promicanje kvalitete prehrambenih proizvoda.

Kako bi se dokazala kvaliteta maslinovog ulja, trebaju se ispitati: organoleptička/senzorska svojstva i fizikalno-kemijski parametri maslinovog ulja. Organoleptička svojstva maslinova ulja - na njih praktički utječe sve od uzgoja ploda masline do skladištenja samog ulja. Npr. ako je godina bila sušna kao ova, plod masline rano pocrni, a ulje se odlikuje većom gorčinom i manjom voćnošću. Organoleptička svojstva omogućuju razlikovanje proizvoda koji se na temelju fizikalno-kemijskih analiza mogu smatrati jednakim.

U poljoprivrednoj, prehrambenoj i veterinarskoj školi Stanka Ožanića vrši se organoleptička analiza uzoraka maslinovih ulja a koji povodom manifestacije "Dani masline" svakodnevno pristižu. To je ujedno i novost ovogodišnje manifestacije koja će se održati 27. i 28. veljače, jer se do sada organoleptika vršila samo za 10 do 15 uzoraka s najboljom kemijskom anazlizom, dok se sada analizira svaki uzorak.

Diplome za završeni tečaj degustatora rnastinovog ulja primilo je u Brtonigli 33 novih sommeliera s područja Bujštine, Pazina i Medulina. Kako smo saznali od direktorice mjesne Turističke zajednice pristine Vojić Krajcar, edukaciju su organizirali na inicijativu poljoprivrednog obrta Veralda.

Senzorsko ocjenjivanje djevičanskih maslinovih ulja, nutritivne i zdravstvene vrijednosti djevičanskih ulja, kušanje i rasprava o pozitivnim i negativnim svojstvima, potom vrste i etikete maslinova ulja, samo su dio tema programa edukacije za ugostitelje s cresko-lošinjskog otočja, kojeg je organizirala Poljoprivredna zadruga Cres, a u suradnji s Udrugom senzornih analitičara maslinovog ulja i Gastronautom.

Molimo da radi ograničenog broja mjesta pošaljete svoj zahtjev za prisustvovanjem na e-mail adresu 7maslina@gmail.com . Kratki tečaj gastro edukacije otkriti će vam mnogo o svijetu maslinovog ulja.

Naučite prepoznavati pozitivne i negativne atribute i usvojite znanja koja će vam zasigurno pomoći u odabiru najboljeg maslinovog ulja. Tečaj će se održati u 15 sati 17.09.2008. neposredno nakon dodijele nagrada i gastro domjenka u okviru manifestacije „Ultra Ekstra 2008.“

Nakon održanog tečaja za senzorske analitičare ekstra djevičanskog maslinova ulja u travnju ove godine, u organizaciji HGK Županijske komore Zadar, Komore Ancona i O.L.E.A.-e škole za senzorske analitičare, održane su vođene degustacije sa svrhom daljnje edukacije senzorskih analitičara za maslinovo ulje.

Prošlog je petka u Multimedijalnom centru počeo prvi dio stručnog tečaja za ocjenjivače maslinovog ulja koji organizira udruga Agrorovinj u suradnji s talijanskom Oleom, ekspertima na tom području.

U Splitu je od 06. do 09. svibnja održan treći po redu seminar za senzorsko ocjenjivanje maslinovog ulja na kojem je bilo 28 polaznika koji su nakon početna dva seminara prošli sustav selekcije kandidata prema tri negativna svojstva užeglo, octikavo, upaljeno i pozitivnog svojstva gorčine.

Gospodarska komora Zadar i Komora Ancona organiziraju prvi tečaj za obuku degustatora maslinova ulja. Tečaj koji će se održavati u zadarskoj Gospodarskoj komori trajat će četiri dana, a držat će ga eksperti panel grupe iz talijanske regije Marche.

Kamenice za ulje - mnogi s nostalgijom ili s ogorčenjem razmišljaju o tim svjedocima umijeća i ustrajnosti našeg težaka, koje sve rjeđe viđamo u konobama, a sve češće kao izloške u dvorištima, vrtovima ili muzejima. Moram zatomiti emocije i kao stručnjak ustvrditi da za njima nimalo ne žalim!

Deset najboljih senzorskih analitičara, kušača iz Dalmacije, jučer je u Institutu za jadranske kulture ocjenjivalo 20 šampionskih uzoraka ekstra djevičanskog maslinova ulja.

Donosimo program edukacije o djevičanskom maslinovom ulju, koja će se realizirati 11.11.2007., u Zagrebu, Kaptol centar, Wine and Gastro Academy s početkom u 10:00 sati u organizaciji udruge senzornih analitičara maslinovog ulja (USAMU). Edukaciju je sponzorski omogućila Zvijezda.

Zborovi novinara koji prate zdravstvo, medicinu i zaštitu okoliša pri Hrvatskom novinarskom društvu organizirali su petu konferenciju o maslinovom ulju i zdravlju, koja će se održati sutra 13.10.2007. u Grožnjanu.

Dr. Wenceslao Moreda odlično je vodio prvi dan seminara krećući se u širokom dijapazonu od osnova do finesa ističući kao su 3 stvari važne za senzornog analitičara: Trening, trening i trening. On tvrdi kako gotovo svatko može postati analitičar, ali samo konstantan rad i predanost tom poslu dati će prave paneliste. 

U vremenu od 04. do 06. rujna 2007. na Institutu za jadranske kulture i melioraciju krša u Splitu održava se Seminar za senzorsko ocjenjivanje djevičanskog maslinovog ulja. Ovo je drugi po redu u nizu seminara  kojeg organizira Međunarodni savjet za masline i maslinovo ulja (IOC-International Olive Council) iz Madrida, Španjolska i Institut za jadranske kulture i melioraciju krša iz Splita.

Tijekom listopada i studenog ove godine, MIH će od istarskih maslinara otkupljivati plodove maslina, i to isključivo zdrave plodove različitih sorti u ograničenim količinama. Planira se otkupiti 30 tona maslina kako bi.se dobilo oko tri i pol tisuće litara ulja.

Okruženo bajkovitim raslinjem, imanje Klaudija Ipše u istarskim Ipšima obogaćuje krajolik s otprilike pet hektara zasađenih maslinama. Na terasama sa suhozidima biblijska se biljka pruža dokle seže pogled.